A MasterMum chama-lhe frango à cubana, o MasterDad chama-lhe frango piñacolada, foi uma invenção dos dois, ou pelo menos gostamos de achar que sim pois talvez esta receita não seja original de tão fácil e saborosa que é.
Frango à cubana (frango piñacolada) 2pax
Peito de frango
1 cebola pequena
3 dentes de alho
azeite
meio abacaxi
1 embalagem pequena de leite de côco
sal
pimenta preta
1/2 caldo de frango
1 limão
Arroz agulha ou basmati
Cortar o peito de frango em pedaços. Temperar com sal, pimenta preta e limão. Cortar o abacaxi em pedaços pequenos. Colocar num tacho o azeite, o alho e a cebola picados a refogar em lume brando. Assim que estiverem dourados colocar o frango durante 5 minutos. Juntar o leite de côco e meio caldo de frango, deixar o frango cozer no molho durante mais 6 ou 7 minutos, não mais que isso para não ficar seco. No fim juntar os pedaços de abacaxi e farinha de trigo q.b. para engrossar o molho. Retificar o tempero e servir com arroz branco.
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Nota: De vez em quando para variar junto-lhe uma colher de chá de açafrão. Para fazerem caril também podem seguir esta receita juntando duas colheres de chá de caril e rodelas de banana.
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